家常烙饼出层有诀窍,学会这个技巧,柔软又筋道,凉了也不硬
2023-06-22 13:42:57 来源: 素菜大全
家常烙饼出层有诀窍,学会这个技巧,柔软又筋道,凉了也不硬。一碗粥配上好吃的饼,作为早餐是很不错的选择。饼的做法多种多样,今天咱们做家常烙饼,给大家分享一下烙饼的技巧,水和面的比例是多少,凉了也不会硬,下面我们开始制作。
准备食材:
普通面粉、热水、食用油
(资料图片仅供参考)
具体做法:
1.先准备400g的面粉,死面饼要用热水和面,很多朋友都纠结热水的温度,比体温高些就行了,不要太烫手,烙饼的面一定要软,100g面粉中大约要用65到70g左右的水,一直搅拌到像这样很黏的面团就行了,盖上保鲜膜饧面15分钟。
2.饧面过后在容器里再放适量的干粉防粘,开始用手揉面,这里要轻轻的不要太大力的去揉搓,揉成一个光滑的面团后,继续饧面15分钟。
3.现在面团已经完全饧好了,案板撒干粉防粘,取出面团先用手按扁,然后擀成一张大的薄饼皮,在饼皮上面刷一层熟油,这个是起层的关键,然后从一端由外向里卷起来。
4.下大小均匀的面剂。
5.取一个面剂按扁,然后擀成合适大小的饼胚,不要擀太薄。
6.都擀好之后,电饼铛预热开火,不用放油直接放生胚,建议大家烙饼火不要太小,不然会又干又没有层次,中间一定要勤翻面,这样有助于出层。
7.做好的饼用布盖好保湿,凉了也不会硬。
8.如果想要色泽更好看的话,烙的时候也可以适量刷一些油,这样烙的饼表皮酥脆,柔软又多层,非常好吃。
标签:
[责任编辑:]
猜你喜欢
- (2023-06-22)最新快讯!国货经典老牌子春娟黄芪霜 成都春娟黄芪霜
- (2023-06-22)银川烧烤店爆炸事故报警人:爆炸前一小时闻到煤气泄漏
- (2023-06-22)超越代步属性的潮流单品 一汽奔腾小马如何突破想象边界?
- (2023-06-22)世界今头条!小学生生活习惯培养记录_小学生生活习惯培养
- (2023-06-22)黑龙江省人大常委会原副主任宋希斌受贿、挪用公款案一审开庭-当前滚动
- (2023-06-22)现在万足金多少钱一克_万足金一克多少钱
- (2023-06-22)环球百事通!美国海岸警卫队:仍未确定搜索失踪潜水器时监测到的水下噪声来源