〔主料辅料〕

牛鞭....100 克，母鸡肉....50 克，狗鞭....100 克，肉苁蓉....30 克，枸杞子....30 克，老生姜....10 克，菟丝子....30 克，花椒.....5 克，羊肉....100 克，料酒.....1O 克，味精.....3 克，食盐.....10 克，猪油.....30 克

〔烹制方法〕

(资料图)

1. 将牛鞭泡水中发涨，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30 分钟;将狗鞭(狗阴茎)用油炒酥，用温水浸泡发涨，刷洗干净;将羊肉洗净后，放入沸水中余去血水，捞入凉水内漂洗，待用。

2. 将牛鞭、狗鞭和羊肉放进锅中，加清水烧开，撇去浮沫;放人花椒、老生姜、料酒和母鸡肉，再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老姜，再置火上;将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好，放入汤内，继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时为止。

3. 将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，切成细条，盛入碗中，加味精、食盐、猪油，冲入热汤即可食用。

〔工艺关键〕

1. 牛鞭、狗鞭、羊肉要炖至软烂，晾凉后再切细条，以免碎烂。

2. 食时，汤中加胡椒粉少许，汤味更加鲜美。

〔风味特点〕

1. 阳痿、早泄，性欲减迟等症，服用本品，有暖肾壮阳，益精补髓之功。

2. 鞭肉软糯，汤汁鲜美，虽为药膳，而无药味。

〔功能〕补肾壮阳

〔适用范围〕用于阳痿。症见阳事不举，精薄稀冷，头晕耳鸣，面色苍白，精神萎靡，腰膝酸软，畏寒肢冷，舌淡苔白等。"